Domaine de la Folie

Le proverbe dit “ Mieux vaut faire une folie que de ne point satisfaire son envie ”. Une histoire… pas comme les autres ! On aurait pu graver sur le fronton de la porte du Domaine de la Folie cette expression qui résume bien l’histoire de ces deux vignerons. Le domaine orbite dans le giron […]

Vins conventionnels, biologiques, biodynamiques ou natures : quelles différences ?

Difficile de s’y retrouver permis toutes ces catégories… Au fil de l’année passée, Vinocratie vous a présenté à travers ses box plus de 30 vins différents. Notre but étant de rendre ludique, convivial et agréable la découverte de vins vers lesquels vous ne vous seriez pas directement dirigés, nous ne nous étendons généralement pas sur […]

La fabuleuse histoire… du vin en bouteille !

Une réponse à un « besoin » : la conversation du vin En fait, le vin a toujours eu un souci de transport. Malade en mer, malade en voiture, malade au soleil, ce produit est pire qu’un gamin. Mais, après de fidèles et loyaux services, les adeptes ont rapidement décrété de ce produit qu’il était du statut […]

Le Vin Jaune : levons le voile!

Quoi de mieux que déguster du vin jaune devant un bon feu de bois ?

Les Vinocrates tiennent à remercier Albane, jeune passionnée de vin qui leur a fait l’honneur de rédiger ce merveilleux article.  Si l’on vous parle de vin, vous penserez sûrement aux traditionnels blancs, rouges, parfois aux rosés ou aux effervescents, mais avez-vous déjà entendu parler du vin Jaune ? Probablement, ou en tout cas vous en avez […]

Le vin Italien : incomparable ! Vraiment.

La Morra, près de Barolo, est réputé pour ses barolo fruités et moins long à attendre.

« Bon sang ! Mais pourquoi aller chercher en Italie des vins alors que nous avons les plus beaux vins au monde en France ? Et puis, le vin italien, je n’ai jamais trouvé ça très fin. Et je ne comprends rien à leurs appellations… ». La Box des Vinocrates, c’est rendre pratique l’apprentissage du […]

Qu’est-ce qu’un bon vin?

Qu’est-ce qu’un bon vin ? Dure question ! Insoluble diront certains ! Mais chez Vinocratie, on aime les challenges. Et on a une vision. Alors accrochez-vous ! La difficulté de donner une réponse claire à cette question réside essentiellement dans le fait que l’appréciation d’un vin dépend plus d’une grille de lecture relative propre à chacun qu’aux qualités du […]

Visite de Champagne Gosset

Gosset Dégustation

Vendredi dernier nous avions la chance exceptionnelle de visiter les Champagne Gosset et d’y emmener de membres des clubs d’oenologie de grandes écoles et universités : Grand Cru (HEC), Elyxir (ESSEC), Oenocratia (ESCP Europe), Dionysos (EDHEC), In Vino Veritas (Sciences Po Paris) et Dauvigne (Dauphine). Lors de notre passage dans la cuverie, le chef de cave nous propose de […]

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